Щи из молодой капусты с вешенками

Время приготовления: 40 мин

Многие даже летом не представляют себе обеда без первого блюда. Легкие щи с насыщенным вкусом грибов и свежих овощей порадуют любителей супов. Рецепт совсем простой, готовьте с удовольствием!

Описание приготовления:


Молодая капуста очень нежная, и варить ее нужно совсем недолго. Поэтому очередность закладки в щах с молодой капустой другая, нежели в зимних вариантах. Лавровый лист в летние щи я не кладу, а добавляю побольше укропа и зеленого лука.

Назначение:
На обед / Летние

Основной ингредиент:
Овощи / Капуста / Картофель / Лук / Морковь / Грибы / Вешенки / Зеленый лук / Зелень / Укроп

Блюдо:
Супы / Щи

География кухни:
Русская кухня
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:



  • вешенки — 300 Грамм

  • капуста белокочанная — 600 Грамм (небольшой вилок молодой капусты)

  • картофель — 4-5 Штук (молодой)

  • морковь — 2 Штуки (молодая)

  • лук репчатый — 1 Штука

  • лук зеленый — 1 Пучок

  • укроп — 1/2 Пучка

  • томатный сок — 250 Миллилитров

  • масло растительное — 2 Ст. ложки

  • черный перец — 1 Щепотка


Количество порций: 5-6

Как приготовить "Щи из молодой капусты с вешенками"



В разогретое масло опустите нашинкованные вешенки и пару минут обжарьте. Добавьте шинкованный репчатый лук и белую часть зеленого лука. Морковь нашинкуйте соломкой и тоже выложите к овощам. Пассеруйте, помешивая и не слишком зарумянивая.

Вылейте в сковороду томатный сок и тушите минут пять.

В кипящую воду (2 литра) опустите молодой картофель брусочками. Варите почти до готовности, посолив по вкусу.

Тонко нашинкуйте капусту и среднюю часть зеленого лука.

Вылейте в щи содержимое сковороды и дайте закипеть. Варите пару минут.

Опустите в суп капусту и доведите до кипения. Если любите похрустывающую капусту, выключайте нагрев. Если обычную – варите пару минут.

Под крышку добавьте рубленую зелень и дайте щам настояться минут 20.

При подаче налейте щи "с горочкой", добавьте в тарелки свежую зелень и черный перец. И, конечно, сметану!
Опубликовал Serg, 7-02-2018, 23:51
0
Уважаемый посетитель, в данный момент Вы зашли на этот сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.